大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤

大骨冬瓜汤的食材和调料

猪腿骨适量
冬瓜适量
少许
少许
枸杞少许
料酒少许

大骨冬瓜汤的做法与步骤

  1. 1.

    腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开

  2. 2.

    煮尽血水后捞出

  3. 3.

    砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时

  4. 4.

    再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止

  5. 5.

    关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞

小贴士

1.砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次,一点点凉水就足以爆裂。
2.我家炖汤只用腿骨,家人不喜欢吃小排炖的汤,具体根据自己喜好来。

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