大骨冬瓜汤
大骨冬瓜汤的做法与步骤
- 1.
腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开
- 2.
煮尽血水后捞出
- 3.
砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时
- 4.
再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止
- 5.
关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞
小贴士
1.砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。
2.我家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。
腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开
煮尽血水后捞出
砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时
再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止
关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞
1.砂锅一次性放足水，中途如果实在要加水，只能加热水，否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次，一点点凉水就足以爆裂。
2.我家炖汤只用腿骨，家人不喜欢吃小排炖的汤，具体根据自己喜好来。
