抹茶蜜豆蛋糕卷

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加白醋打发到鱼眼泡状态加10克白糖

2. 2.

   打发到细腻纹路时再加10克白糖

3. 3.

   打发到出现纹路时再加10克白糖，直到打发到出现弯曲的小尖角即为湿性发泡状态；5、蛋黄加10克白糖搅拌均匀

4. 4.

   再加牛奶和色拉油搅拌均匀

5. 5.

   筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀

6. 6.

   将打发好的三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 7.

   将拌好的抹茶糊加入到蛋白糊中

8. 8.

   翻拌均匀

9. 9.

   烤盘铺油纸，均匀的撒上蜜豆

10. 10.

    将蛋糕糊倒在烤盘上，用力震两下以震灭大气泡

11. 11.

    烤箱中层180度烘烤20分钟

12. 12.

    卷成蛋糕卷即可