幸福提拉米苏
幸福提拉米苏的做法说明
纯咖啡配上朗姆酒后，我尝了一下，因为本就不喜欢喝任何的酒，所以调出来的咖啡酒我感觉很难喝，但是吃起来的时候，蘸了咖啡酒的手指饼干味道真的棒级了，吃起来像蛋糕一样，并且咖啡的味道非常的醇厚，与奶酪搭配起来真的是天衣无缝，不过要注意蘸咖啡酒的时候一定要快速，并且不能浸泡透了。建议大家可以多加点手指饼干。
4杯量、6寸量
幸福提拉米苏的做法与步骤
- 1.
准备材料：蛋黄糊（蛋黄2个、糖粉30克）、奶酪糊（马斯卡彭奶酪250克）、淡奶油250ML、糖粉50克、自制手指饼干、朗姆酒1小瓶、纯咖啡、装饰用（纯可可粉+防潮糖霜）
- 2.
蛋黄液加糖粉隔温水加热，打至蛋液颜色变浅，粘稠浓滑状后备用
- 3.
马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用
- 4.
将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀待用
- 5.
淡奶油倒入无油无水的盆中，加入糖粉打发
- 6.
淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中，混合均匀后备用
- 7.
取一小杯冲泡上纯咖啡，倒入适量朗姆酒调匀
- 8.
手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下，注意饼干不要完全泡透
- 9.
将泡好的手指饼干打底，加上混合好的奶酪糊，再铺上中层的手指饼干
- 10.
再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉装饰
小贴士
此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。
加少许柠檬汁味道更好，我没有就没加了
马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪，如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。
杯状提拉米苏直接用勺子挖食，所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏，需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用，此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。
