菊花茄子

菊花茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净，掐头去尾，切段，在横截面切十字花，不要切到底

2. 2.

   牛肉馅加盐、生抽、料酒、鸡粉腌制30分钟

3. 3.

   在茄子横截面撒盐，腌20分钟

4. 4.

   将茄子上锅蒸5分钟，至茄子变软

5. 5.

   用筷子将切好的刀口展开呈菊花型，然后放入牛肉馅，继续蒸至牛肉馅熟

6. 6.

   锅内加少量油，倒入番茄酱翻炒，加少量糖，大火收汁，浇在菊花茄子上即可