蒸盐焗鸡
蒸盐焗鸡的做法与步骤
- 1.
先炒盐。将盐花椒和大料放在锅里中火炒，炒到褐色盛出来，非常香~~
- 2.
建议用多少分出多少，剩下的存在小瓶子里，用来当有五香味道的盐。炒个炸豆腐，风味也不错。）
- 3.
鸡腿用一两勺酒擦一擦，边擦边揉，静置十几分钟
- 4.
把鸡腿擦干，将炒过的盐抹在上面，也是边擦边揉，让盐渗进去。最后内外抹一层姜黄粉。放在冰箱里过夜，不要改盖子。（这样可以让鸡腿风干一些，如果有可能放在架子上，让鸡腿上下通风）
- 5.
第二天把鸡腿取出来洗去表面的盐免得太咸，然后用厨房用纸擦干，给鸡腿抹一层香油放入蒸锅，水开后大火蒸25分钟左右。我这次用的鸡腿比较大，所以时间长了一点，如果是小鸡腿15分钟。时间的掌握看鸡腿的尺寸，但是原则是，一定要熟
- 6.
蒸完不要马上切，热的鸡腿不好切漂亮哈~~
- 7.
等鸡腿不是特别热的时候，放在冰箱里冷却紧紧肉，冷却了再用大菜刀剁，就会比较整齐漂亮啦
- 8.
吃不完就把骨头拆下来，炒个青椒加个土豆片儿也是一顿加饭菜了
