将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用
坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前加入五香粉香油即可
闽南五香卷，厦门五香五香茄子面茄子！茄子！！红烧肉末茄子五香卤鹌鹑蛋 五香味十足的小卤蛋 一口一个满足漳州卤面的灵魂搭配-五香卷 五香卷是闽南地区的特色美食，更是漳州著名小吃卤面的灵魂搭担，漳州人乔迁搬新房，婚嫁办喜事一定必不可少吃五香面，这个配方也是出至婚宴大厨之手鸡肉肠五香花腩茄子煲五香茄子茄子泡米饭（茄子免炸，酿茄子加多点肉的版本）五香茄子
