提拉米苏

提拉米苏的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

2. 2.

   水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

3. 3.

   糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打5分钟左右

4. 4.

   把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用

5. 5.

   另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑

6. 6.

   马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

7. 7.

   吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

8. 8.

   动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

9. 9.

   意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

10. 10.

    取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至满，放冰箱冷藏4小时左右，最后撒上可可粉