干锅鱼头
干锅鱼头的做法与步骤
- 1.
鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟
- 2.
鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出
- 3.
另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干
小贴士
1.面粉只要沾满薄薄的一层。
2.糖要多点放，口感是甜鲜味。
鱼头洗净用盐，料酒腌20分钟
鱼头在干面粉里沾满，拿起来抖掉多余的面粉，放烧热的油锅中炸变色捞出
另起一锅加油烧热放入调料炒香，放入炸好的鱼头，加水漫过鱼头，加酱油，料酒，鱼露，盐，糖，大火烧开后，改种小火煮至汤汁收干
1.面粉只要沾满薄薄的一层。
2.糖要多点放，口感是甜鲜味。
