可颂面包

可颂面包的做法与步骤

1. 1.

   将面团原料放在一起打至扩展后，立即送入冰箱冷冻至少30分钟

2. 2.

   黄油取出，敲打并擀成正方形

3. 3.

   将冷冻后的面团取出，擀成正方形，将黄油放在面团中间，四角折上来，接口处捏紧

4. 4.

   将面团擀成长长的大片，将一边向内折1/4后，另一边也折上来，然后再对折

5. 5.

   将面团转90°后，再擀成长方形大片，如步骤⒋再次4折，然后将面团送入冰箱冷冻30分钟左右

6. 6.

   将冷冻后的面团擀至4mm厚的大片，分割成9×18cm的等腰三角形

7. 7.

   从底边开始将面团轻轻卷成卷，面团不需要再拉长，也不需要在底部切口

8. 8.

   将面团排在烤盘上进行最后发酵

9. 9.

   最后发酵结束，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右