剁椒武昌鱼

剁椒武昌鱼

剁椒武昌鱼的食材和调料

武昌鱼一条
剁椒适量
少许
少许
青蒜少许
少许
蒸鱼豉油少许
适量
味精少许
料酒少许
胡椒粉少许

剁椒武昌鱼的做法与步骤

  1. 1.

    武昌鱼洗净,去鳞、内脏和鱼鳃清洗干净,用料酒在鱼上淋一下,将鱼身内外用盐和味精、胡椒粉、味精抹匀,腌制10分钟入味

  2. 2.

    生姜切片,葱、大蒜、青蒜切末

  3. 3.

    盘内摆入姜片,鱼放入盘中,将剁椒撒在鱼头上,盘中再加一点料酒

  4. 4.

    上锅蒸10分钟至熟,取出。倒去怕盘内多余的汤汁,再浇入蒸鱼豉油

  5. 5.

    在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末、鸡青蒜末

  6. 6.

    另起油锅,将油烧开,浇在鱼身上,这时葱蒜的香味就飘出来了

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