红烧梭鱼
红烧梭鱼的做法与步骤
- 1.
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段
- 2.
葱姜蒜切片
- 3.
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀
- 4.
平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄
- 5.
再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可
小贴士
1，梭鱼在煎制的时候要用大火，才不容易煎破鱼皮。
2，收汁的时候要注意观察，不要糊底。
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜，清洗干净，切成段
葱姜蒜切片
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟，加入干淀粉拌匀
平底锅烧热，放入油，把梭鱼段放入，煎至表皮微黄
再放入葱姜蒜片炒出香味，加酱油、料酒、味精及适量水，大火烧开，转中火炖煮15分钟，再开大火把锅内的汁收浓即可
1，梭鱼在煎制的时候要用大火，才不容易煎破鱼皮。
2，收汁的时候要注意观察，不要糊底。
