油焖冬笋
油焖冬笋的做法与步骤
- 1.
冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块
- 2.
葱蒜切片
- 3.
锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入炒烫5分钟捞出
- 4.
起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块
- 5.
中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出
- 6.
锅内留底油，爆香葱蒜片
- 7.
放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟
- 8.
放入青椒快速炒匀
- 9.
用水淀粉勾薄芡，再放入味精调匀即可
小贴士
1，冬笋块放入加了盐的水中炒烫几分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使冬笋不涩其味道更加鲜美，吃着也更健康。
2，冬笋块和胡萝卜块一定要煎透再炖煮。
3，最后放入青椒，可以使得请教的颜色鲜嫩翠绿。
