茶树菇黄豆红烧肉
茶树菇黄豆红烧肉的做法与步骤
- 1.
干茶树菇洗净用清水泡发
- 2.
猪肉洗净切成小块
- 3.
把猪肉放入凉水锅内，大火烧开，煮2分钟
- 4.
捞出焯好的猪肉用水冲洗干净
- 5.
大葱切段，生姜切片
- 6.
锅内加入少许油，放入冰糖
- 7.
小火加热至锅内冰糖溶化呈浅咖啡色泡沫
- 8.
放入猪肉块
- 9.
加入老抽和黄酒，翻炒至上色
- 10.
放入葱、姜、桂皮、八角略炒
- 11.
锅内加入水没过猪肉，再加入胡椒粉、盐大火烧开
- 12.
泡发的茶树菇再次洗净，切成2段
- 13.
把茶树菇放入锅内
- 14.
再加入澄清的浸泡茶树菇的水
- 15.
烧开3分钟，撇去浮沫
- 16.
加盖小火炖煮40分钟
- 17.
青椒洗净，切成青椒圈
- 18.
把水发黄豆放入锅内
- 19.
再煮20分钟
- 20.
最后放入青椒圈，翻炒均匀内即可
小贴士
1，之所以选猪前膀肉，是因为它的肉质比较细嫩，口感好。
2，黄豆和青椒要按顺序放入，这样成品才美味。
