金针菇豆皮焖子汤
金针菇豆皮焖子汤的做法说明
我们这里在每年二月二有吃焖子的习惯，谓之“煎龙鳞”，以催促懒龙来行雨工作，使老百姓的庄稼能够茁壮成长。今年就做到焖子汤来纪念这个节日。
焖子是用红薯淀粉加水和适量明矾制成的，吃起来非常美味，可以用煎、炒、炸、煮汤等方法来食用。
金针菇豆皮焖子汤的做法与步骤
- 1.
豆皮洗净，金针菇洗净，切去老根
- 2.
焖子切块，豆皮切菱形片，金针菇对半切开，大葱切片
- 3.
起油锅，爆香葱片
- 4.
放入豆皮、焖子、金针菇
- 5.
炒至焖子表皮发硬
- 6.
锅内加入足量的水
- 7.
加入鸡汁、盐
- 8.
大火烧开转中火煮5分钟，加胡椒粉调匀即可
小贴士
焖子入锅后要炒至外皮发硬，这样煮的时候就不会烂。
