锦绣茄汁虾球

锦绣茄汁虾球的做法与步骤

1. 1.

   虾拨壳留尾巴，去沙线后，在虾腹处割开一道3cm左右的口，将虾的尾巴从洞中穿过去，做成虾球状

2. 2.

   割开一道3cm左右的口，可用小刀插的

3. 3.

   用A料腌渍20分钟

4. 4.

   B料3大匙蕃茄酱1又1/2茶匙白糖4大匙水

5. 5.

   茶匙玉米淀粉事先调好甜辣味道的酱汁

6. 6.

   锅内热油，七八成热的时候下腌好的虾球，虾球变色后立即捞出，沥油备用

7. 7.

   锅内烧热油，将葱姜蒜末爆香，加豆瓣酱炒出红油

8. 8.

   加料酒，酱油，番茄酱，白糖做甜辣味道的酱汁

9. 9.

   酱汁烧开后下过好油的虾球，快速翻炒，出锅前淋一勺明油，洒上葱花，装盘