美极盐酥虾
美极盐酥虾的做法与步骤
- 1.
鲜虾洗净，剪去须、脚，用牙签从背部挑去虾线。姜、蒜、葱、朝天椒切成小颗粒
- 2.
用厨房纸将虾身的水份略擦干。锅内热油至170度，倒入虾大火炸1分钟。3.炸好的虾捞出备用
- 3.
锅内的油重新烧热,再将虾放入炸半分钟取出沥净油
- 4.
另起一锅，锅内放入2大匙油，冷油将蒜蓉、姜蓉、朝天小红椒、香葱碎爆香
- 5.
将炸好的虾放入锅内。7.放入所有调味料。8.翻炒至收净汁即可
小贴士
1.制作盐酥虾因没有事先腌制过，所以虾不要选太大只，选中等大或小虾做更入味。如果是大只的虾可以在背部割开，这样更入味。
2.因第一次炸好后油内有水气，所以要捞起虾，再重新把油内的水气烧干，再炸第二遍，这样的虾就更酥脆。
