白煮肉

白煮肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）

2. 2.

   大火煮开后，转小火煮约1小时(最佳状态为沸而不腾)

3. 3.

   煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片

4. 4.

   将所有调料（腌韭菜花、红腐乳汁、蒜末、香葱末、香菜碎、酱油、辣椒油、香油）放在一起拌成调味汁，浇在肉片上，再撒少许香菜末作点缀