红焖羊肉

红焖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

2. 2.

   烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分

3. 3.

   锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色

4. 4.

   将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉

5. 5.

   水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟

6. 6.

   吃完羊肉的汤可接着炖青菜