莜面窝窝

莜面窝窝的做法与步骤

1. 1.

   开水倒入莜面粉中，先用筷子搅拌，再用手揉匀成光滑的面团

2. 2.

   面团不用饧。在案板或刀背上抹一点油，取一小块面团，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀面杖擀出形状

3. 3.

   揪起面片卷成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸笼或盘子里

4. 4.

   开水锅蒸约3、4分钟即可

5. 5.

   因是用开水和面，面团已差不多熟了，蒸的时间不能长，否则卷卷会趴下的

6. 6.

   蒸好的卷卷可蘸汁，也可做卤，口味随意了