香椿拌豆腐
香椿拌豆腐的食材和调料
| 香椿 | 200克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 香油 | |
| 盐 |
香椿拌豆腐的做法与步骤
- 1.
香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎
- 2.
豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥
- 3.
将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
- 4.
用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实
- 5.
最后轻轻将模子取出即可
小贴士
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。
