红油杂菌

红油杂菌的做法与步骤

1. 1.

   各种蘑菇洗净，掰开，切片。木耳泡发洗净撕成小朵

2. 2.

   水烧开，放少许盐，将蘑菇木耳倒入水中焯熟，捞出沥干水分

3. 3.

   干辣椒掰成小段，和花椒一起放入一个耐热碗中

4. 4.

   油倒入锅中，烧热后倒入辣椒和花椒碗中，待晾凉些，滤出辣油

5. 5.

   蒜切蓉，与盐、胡椒粉倒入辣油中拌匀

6. 6.

   焯好沥干水分的菌类盛入盘中，倒入辣油，撒上香葱碎