黑米杂粮小窝头
黑米杂粮小窝头的做法与步骤
- 1.
将所有粉类与白糖混合，加入酵母粉
- 2.
将温水倒入粉中，混合揉匀成光滑的面团
- 3.
将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
- 4.
将发好的面团，分成30克一个的小面团
- 5.
用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子，用手指在窝头底部钻一个小洞
- 6.
小窝头做好后放入盘子中，再松弛20分钟
- 7.
放入蒸锅中，上气后蒸约12分钟即可
- 8.
蜂窝煤造型：第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体，上下扁平，然后用筷子在上面扎一些洞穿到底，即成蜂窝煤造型
小贴士
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感，使窝头更加细腻可口。
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵，口感更加轻软。
3、材料中几种杂粮粉的量和比例，均可自行选择。
4、白糖25克，成品的甜味不很明显，可自行调整，不过糖还是尽量少放，不放也可以。
5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅，别有一番风味
做蜂窝煤。
