荞麦红豆包

荞麦红豆包的做法与步骤

1. 1.

   将荞麦粉、面粉和干酵母粉混合

2. 2.

   倒入温水，用筷子搅拌成絮状

3. 3.

   用手揉面，揉至面团表面光滑

4. 4.

   面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

5. 5.

   发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

6. 6.

   将揉好的面团分成50克1份，红豆馅分成35克1份，滚成球状

7. 7.

   面团压成圆饼，包入红豆馅，再将收口收紧，团成圆形

8. 8.

   做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大

9. 9.

   发至轻轻按压表皮，有弹性即可

10. 10.

    大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖