杏仁豆腐

杏仁豆腐的做法与步骤

1. 1.

   将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去

2. 2.

   剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊

3. 3.

   取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥

4. 4.

   将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软

5. 5.

   泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热

6. 6.

   待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会

7. 7.

   放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

8. 8.

   将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫）

9. 9.

   吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好