紫水晶月饼

紫水晶月饼的做法与步骤

1. 1.

   胡萝卜和紫甘蓝分别切成小块，放入搅拌机中，加水打成糊

2. 2.

   分别将两种菜糊用干净纱布过滤出菜汁和菜渣，菜汁尽量挤干，豆渣的水分尽可能沥干

3. 3.

   再将两种菜渣与豆渣混合，调入少许盐和胡椒粉、一点香油搅拌均匀成馅，可以尝一下口味

4. 4.

   澄粉和糯米粉混合，倒入紫甘蓝汁、油，搅拌均匀成糊状

5. 5.

   将面糊放入蒸锅中蒸20分钟，前五分钟时不时用筷子搅拌一下，使面糊均匀

6. 6.

   然后面糊上面盖一个盘子或蒸笼盖以防水气进入，继续蒸15分钟至熟，蒸好的面糊再用筷子搅拌均匀，晾凉待用

7. 7.

   将内馅团成30克一个的丸子

8. 8.

   手上沾些糕粉，取20克的面皮按成圆饼状，包入一个内馅，再将收口收好，搓成圆球

9. 9.

   放入模具中压出形状即可