孔府金银蛋

孔府金银蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个碗中

2. 2.

   荸荠削去外皮，海米洗净，分别切成细细的碎末

3. 3.

   荸荠末放入蛋清中，海米末放入蛋黄中，分别搅拌匀。蛋黄会非常浓稠，可以加一点高汤或水

4. 4.

   分别将蛋清、蛋黄煎成蛋饼，放入盘中

5. 5.

   胡萝卜和青椒分别切成小丁

6. 6.

   将高汤和蔬菜丁放入锅中，煮开，加点盐，再调入少许水淀粉，煮至浓稠即可

7. 7.

   最后把汁浇到蛋饼上