醋椒活鱼

醋椒活鱼的做法与步骤

1. 1.

   草鱼彻底收拾干净，两边鱼身各切一字刀

2. 2.

   烧一锅开水，将鱼放入焯约3分钟，焯至刀品的鱼肉略翻起来，将鱼捞出，水倒掉

3. 3.

   锅烧热，倒入油，下葱、姜丝炝锅

4. 4.

   倒入白胡椒粉炒香

5. 5.

   倒入鸡汤、料酒、盐

6. 6.

   随后将焯好的鱼放入，大火煮开，转中火炖约20分钟，炖的过程中要将鱼小心翻身，将两面都炖透

7. 7.

   汤色会逐渐变白，炖好后，将鱼整个捞出，放入汤盆中，挑出锅中汤里的葱、姜丝扔掉

8. 8.

   把香菜切碎放入鱼盆中，浇入一些米醋，再将汤倒入，点几滴香油即可