冻草莓
冻草莓的做法与步骤
- 1.
【做法】草莓洗净，去蒂
- 2.
按40%的浓度配出白糖水调匀
- 3.
将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟
- 4.
捞出草莓，沥去水分
- 5.
将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）
- 6.
【吃法】当冰淇淋吃：提前从冷冻室取出放入冷藏室1－2个小时，待草莓稍有些化冻，可以咬开，但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多，因为时间一长，草莓就会完全化冻，口感不好
- 7.
将草莓彻底化冻后，熬成草莓酱
- 8.
将草莓彻底化冻后，加糖水煮成糖水草莓
- 9.
化冻后做成甜点馅料
小贴士
1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。
2、糖水的浓度在30－50%之间均可。
3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年）。
