蔓越莓焦糖麦芬蛋糕
蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法说明
麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的
蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法与步骤
- 1.
在碗中倒入牛奶，加入植物油
- 2.
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
- 3.
把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
- 4.
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
- 5.
混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
- 6.
搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙
- 7.
立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓
- 8.
入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙
- 9.
分钟出炉后，淋上焦糖
- 10.
烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可
小贴士
焦糖冷却后在食用，以免烫嘴嘴。
冷却后的焦糖脆脆的，里面软软，咬到蔓越莓处，酸酸滴，口感丰富，味道有酸有甜。
