坚果果酱乳酪饼
坚果果酱乳酪饼的做法与步骤
- 1.
配料：奶油奶酪227克，鸡蛋2个（分出一个蛋白刷面团），黄油113克，香草精适量，低粉375克，细砂糖120克，泡打粉1/2小勺，果酱适量，开心果适量
- 2.
烘焙：170度，烤箱预热，中层30分钟
- 3.
制作：黄油，奶酪室温软化后放到大一点的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发，颜色变浅
- 4.
分次加入蛋液（一个全蛋+一个蛋黄）打搅均匀。打好后加入数滴香草精华继续较大均匀=、3.筛入低粉和泡打粉
- 5.
用刮刀翻拌成碎屑状后倒在案板上揉成团（不要过分揉搓，避免出筋），如果案板小的话可以分几部分操作
- 6.
平均分成8份，搓成长条。我的烤箱小所以分的份数较多，要不烤不下
- 7.
取其中一份用擀面杖擀成椭圆形，不要太薄，因为还要在中间压痕
- 8.
用手指在面片的中间按出一个凹槽，表面刷上蛋白液
- 9.
中间填满蓝莓果酱，不用太多，否则会外溢
- 10.
开心果包好，放在保鲜袋内用擀面杖敲碎和压碎
- 11.
在面片周围撒上开心果，并且轻轻用力压实，放入预热好的烤箱中进行烘焙
- 12.
烘焙好后，放置稍凉后可以切成条，装盘即可
