淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺
淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺的做法说明
淡奶油拌馅，味道尤为不同，风格也略有区别。有点浓郁，有点细滑，走清新路线的范儿。
淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺的做法与步骤
- 1.
原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙
- 2.
制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀
- 3.
再加入淡奶油顺一个方向搅拌
- 4.
然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲
- 5.
西葫芦掏去籽后，擦成丝
- 6.
西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水
- 7.
然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可
- 8.
由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀
- 9.
西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤
- 10.
香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了
- 11.
原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
- 12.
制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
- 13.
揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
- 14.
包成饺子后备用
- 15.
煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄
- 16.
倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖
- 17.
当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅
小贴士
友情提示：
1.煎的时候不要离开人，很容易煎糊。
2.在苋菜汁中按面：水=1:15的比例加入面粉，搅拌均匀后淋在锅中，出炉后即可做成冰花饺子。
