茄汁肉汤粉条锅
茄汁肉汤粉条锅的做法说明
今天的肉汤是做茄红牛腩煲余下的，觉得拿来烩土豆比较好。配了胡萝卜搭色，外加一些粉条，热热乎乎一吃，在冬天里最暖胃啦。
茄汁肉汤粉条锅的做法与步骤
- 1.
土豆去皮，切成滚刀块
- 2.
粉条泡在清水中至软
- 3.
把炖过肉剩下的肉汤放在灶上加热，放入粉条，勤翻动
- 4.
胡萝卜去皮切滚刀块下锅
- 5.
兑入适量的热水，烧开后转小火炖煮15分钟左右，食材变软即可
- 6.
出锅后，放几个小番茄点缀，撒上少许葱花装饰
小贴士
友情提示：
1.一定注意粉条不要粘在锅底，尤其是砂锅的锅底，粘上后砂锅容易裂。
2.粉条很吃汤，注意锅内汤水的变化，适当补汤，或者一次加够。
炖至粉条锅的时候不要大火，粉条很容易糊在锅底，勤翻动。炖至时间不要太长，现在的粉条都比较好熟，煮久了易碎。可以土豆、胡萝卜和粉条一起下锅。经过数小时炖至的肉汤，底味非常浓，足以丰富这道菜，使味道不会单一。汤汁不够的话可以兑少部分水，大火烧开后，小火炖煮。最后用盐调味即可。
