抹茶戚风

抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

2. 2.

   蛋黄里加入1/3的糖，油，水，用打蛋器打至浓稠

3. 3.

   低粉和抹茶粉一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

4. 4.

   蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

5. 5.

   将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

6. 6.

   倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

7. 7.

   烤箱预热180度，40分钟

8. 8.

   出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模