北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的食材和调料

高粉540g
牛奶60ml
细砂糖86g
8g
干酵母11g
鸡蛋86g
鲜奶59g
奶粉9g
汤种184g
黄油49g

北海道牛奶吐司的做法与步骤

  1. 1.

    后油法,将面团揉至完成阶段,开始一次发酵

  2. 2.

    一次发酵后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟

  3. 3.

    取出一个面团,擀成椭圆形,三折法压紧

  4. 4.

    将收口朝下,擀长,翻面卷成圆柱形

  5. 5.

    放入模子中开始二次发酵

  6. 6.

    发酵至9分满的时候,不带盖子的刷蛋液

  7. 7.

    放入已经预热到165°的烤箱,烤35分钟,没有盖子的,在15分钟左右的时候盖上锡纸

  8. 8.

    脱模,待凉

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