咖啡巧克力豆面包
咖啡巧克力豆面包的做法与步骤
- 1.
将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段
- 2.
加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了
- 3.
开始一次发酵，27度，50分钟
- 4.
一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟
- 5.
取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）
- 6.
烤箱180°预热后，中层，15分钟
小贴士
1.就像自由姐说的，巧克力豆很容易就揉化了，这步操作要迅速，手底下快点儿，呵呵。
2.打结的时候要把口捏紧，要不就开了。
