欧蕾面包

欧蕾面包的做法与步骤

1. 1.

   后油法将面团揉至扩展阶段

2. 2.

   一次发酵，发酵至2倍大

3. 3.

   排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

4. 4.

   整成椭圆形，放在烤盘上开始二次发酵

5. 5.

   刷上蛋液，交叉斜割

6. 6.

   烤箱180°预热，中层20分钟