香肠面包

香肠面包的做法与步骤

1. 1.

   准备工作：黄油室温软化；香肠室温软化，拭干水分

2. 2.

   先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟

3. 3.

   后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵

4. 4.

   一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟

5. 5.

   取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形

6. 6.

   面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合

7. 7.

   再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形

8. 8.

   两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵

9. 9.

   二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎

10. 10.

    烤箱200°预热，中层10分钟

11. 11.

    吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）