黑芝麻圆桶面包
黑芝麻圆桶面包的做法与步骤
- 1.
准备工作：将黄油室温回暖备用
- 2.
后油法将所有材料揉至扩展阶段
- 3.
放在泡沫箱中开始一次发酵
- 4.
一次发酵结束后，排气，分割成150g左右的2份，剩下的面团平均分成3个，滚圆，松弛15分钟
- 5.
取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形
- 6.
按照1/3折叠法，整成棒状
- 7.
搓成长条，卷好放在模子中
- 8.
小餐包里面包上果酱，放在树脂花模中
- 9.
开始二次发酵
- 10.
烤箱200°预热
- 11.
二次发酵后，中层18分钟
小贴士
这里的原材料为2个圆桶，3个餐包的量。
