蓝莓巧克力豆面包
蓝莓巧克力豆面包的做法与步骤
- 1.
准备工作：将黄油和牛奶室温回暖备用
- 2.
后油法将所有材料揉至扩展阶段，加入蓝莓干和巧克力豆，混合均匀
- 3.
放在泡沫箱中开始一次发酵
- 4.
一次发酵结束后，排气，平均分割成12份，滚圆，松弛15分钟
- 5.
取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形
- 6.
按照1/3折叠法，整成棒状
- 7.
竖过来对折一下，中间切开，上部不切断，将大头两边分开，整成心形
- 8.
放在烤盘上，开始二次发酵
- 9.
二次发酵结束后
- 10.
烤箱180°预热
- 11.
中层，上下火15分钟
小贴士
蓝莓干可以用任何果干代替，葡萄干，蔓越莓干都可以的。
可以做成任何形状，随自己喜好。
面粉的吸水量不同，加入水的时候要多留意一下，不能一下子把方子中的水全部放进去。
