巧克力豆面包
巧克力豆面包的做法说明
100cm的吐司模子 1个
75cm的吐司模子 2个
50cm的吐司模子 2个
巧克力豆面包的做法与步骤
- 1.
准备工作：将黄油和牛奶室温回暖备用
- 2.
后油法将所有材料揉至扩展阶段
- 3.
放在泡沫箱中开始一次发酵
- 4.
一次发酵结束后，排气，分割成300g的1个，150g的2个；85g的2个，40g的2个，剩下的整成一个，滚圆，松弛15分钟
- 5.
取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形
- 6.
铺上巧克力豆，卷起，放在模子中，开始二次发酵
- 7.
二次发酵结束后
- 8.
烤箱180°预热
- 9.
中层，上下火100cm的模子和圆桶的模子30分钟，75cm的模子25分钟，50cm的模子18分钟
