樱花红豆乳酪蛋糕
樱花红豆乳酪蛋糕的做法与步骤
- 1.
准备工作：奶油奶酪室温回暖备用；将寒天粉放入水中，泡胀备用；将布丁模中刷上一层薄薄的橄榄油
- 2.
将盐渍樱花放入水中，浸泡20分钟，中途要换水，去除咸味儿，挑出几朵带柄的樱花，最后装饰用
- 3.
将奶酪放入盆中，搅拌均匀，依次加入白砂糖和柠檬汁，每次都必须搅拌均匀
- 4.
将牛奶加热至快要沸腾，然后加入泡好的寒天，使其溶解在牛奶中
- 5.
然后将4逐次的倒入3中，充分搅拌均匀
- 6.
加入水煮红豆和樱花，每一步都充分搅拌均匀
- 7.
将鲜奶油打至8分，加入到6中，充分搅拌均匀
- 8.
倒入模子中，放入冰箱中冷藏使其凝固
- 9.
脱模的时候，先将模子放在差不多体温的温水中，扣在盘子上，使劲甩两下即可脱模
- 10.
装饰上樱花即可品尝
小贴士
1.寒天粉是一种琼脂起到凝固的作用，可以用明胶粉，琼脂粉，吉利丁粉代替，寒天是植物的，从海藻和洋菜中提炼的。
2.可以装在做布丁的小奶瓶中，适合带给朋友吃。
3.盐渍樱花是用八重樱的花盐渍而成，用来做烘焙的时候，要必须浸泡在水里，去除盐分。
4.这次用的红豆是在进口超市买的日本的水煮红豆，比起蜜红豆来讲，更加烂些，水分更多些，比较适合做这个。
