田园吐司
田园吐司的做法说明
原材料：两个450的量
田园吐司的做法与步骤
- 1.
黄油，鸡蛋室温软化备用
- 2.
将除了葡萄干之外的所有材料后油法揉至完成阶段
- 3.
开始一次发酵，80分钟
- 4.
排气，分割成163g的3个，245g的2个，滚圆，松弛15分钟
- 5.
二次擀卷，第二次在上面铺上葡萄干，卷起，放在模子中，开始二次发酵60分钟
- 6.
二次发酵后，不带盖子的刷上蛋液
- 7.
放到已经预热到180°的烤箱内，最下层40分钟
小贴士
我在原材料上没有完全按照方子来，低粉我用的是法国面粉，水的量减少了一些，用了280g，差了不少，但是还是挺软的，应该是法国面粉比较吸水的缘故吧！
还有一个，我家没有普通的葡萄干了，我用的私房小厨的，那个的个儿比较大，呵呵！所以没有揉进面团去，选择裹在里面，完全按照自己的情况进行的。
