黑芝麻蜜豆吐司
黑芝麻蜜豆吐司的做法说明
原材料：2个450g的量，原方子×0.75×2
黑芝麻蜜豆吐司的做法与步骤
- 1.
黄油，鸡蛋室温回暖备用
- 2.
后油法揉至完成阶段，加入黑芝麻揉匀
- 3.
开始一次发酵，60分钟
- 4.
排气，分割，480g×1个（450g吐司模），45g×5个（手工长条吐司模），75g×2个（迷你吐司模），50g×2个（6cm正方形模）
- 5.
松弛15分钟
- 6.
整形，擀成长方形，铺上蜜红豆，捏紧收口，放入模子中
- 7.
二次发酵，小的用了35分钟，大的用了55分钟
- 8.
二次发酵结束后，刷上蛋液
- 9.
放入到已经预热到180°的烤箱内，最下层，小的25分钟，大的35分钟，中间上色以后要加盖锡纸
