酸辣藕丁
酸辣藕丁的食材和调料
| 莲藕 | 半节 |
| 猪颈背肉 | 150g |
酸辣藕丁的做法与步骤
- 1.
猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟
- 2.
藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡
- 3.
锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色
- 4.
倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋
- 5.
出锅前加少许盐即可
小贴士
莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。
肉提前腌制为的口感更嫩。
醋要早加可保持藕脆。
此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。
| 莲藕 | 半节 |
| 猪颈背肉 | 150g |
猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟
藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡
锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色
倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋
出锅前加少许盐即可
莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。
肉提前腌制为的口感更嫩。
醋要早加可保持藕脆。
此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。
