酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿剔骨，切成小块，加料酒1茶匙（5g），干淀粉1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml）抓匀，腌制20分钟，鸡腿剔骨用剪刀比较方便

2. 2.

   胡萝卜和黄瓜分别切与鸡肉块差不多大小的块

3. 3.

   锅里热油，加葱姜爆香，转小火，加入甜面酱和黄豆浆翻炒均匀，稍炸片刻，倒入鸡丁。酱在油里炸一下比最后放入鸡块再放酱更加好吃。一定要转小火，否则酱容易炸糊

4. 4.

   转大火迅速划散，使得鸡丁沾满酱汁，加黄瓜和胡萝卜丁，加糖翻炒均匀即可出锅。加少许糖可丰富菜的口味