菠萝古老肉
菠萝古老肉的做法说明
菠萝古老肉是非常开胃的选择。
微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。
菠萝古老肉的食材和调料
| 猪里脊 | 200g |
| 菠萝 | 150g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 食用油 | 300ml（实耗30ml） |
| 生抽 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 面粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 3汤匙 |
| 米醋 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 清水 | 100ml |
| 水淀粉 | 50ml |
菠萝古老肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
- 第2步.
腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用
- 第3步.
番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
- 第4步.
倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
小贴士
1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3，炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
