草莓皇家夏洛特
草莓皇家夏洛特的做法说明
做这个蛋糕完全是个突发奇想，只记得之前在什么地方见过这个，后来才知道叫做皇家夏洛特，寓意皇冠，据说是法国厨师送给英国女皇的蛋糕。
草莓皇家夏洛特的做法与步骤
- 1.
蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加30g糖打至硬性发泡
- 2.
蛋黄加糖，奶，油，班兰油打匀，筛入低粉拌匀
- 3.
蛋白蛋黄糊拌匀，烤箱预热160度，中层，20分钟。出炉后去掉油纸，稍凉一下卷起
- 4.
蛋糕卷稍凉后切成薄片，铺在容器里备用。草莓入料理机打成泥，煮开后离火，加入泡软挤干的吉利丁片拌匀放凉备用
- 5.
淡奶油加10g糖打至六七分发。然后和放凉的草莓吉利丁液拌匀。倒入铺好卷的碗中。如果碗够深，则不要把液倒满，上面再铺一层卷。入冰箱冷藏至少4小时
- 6.
倒扣，用吹风机加热一小会，取下碗即可。可以随自己喜欢再装饰草莓奶油等
- 7.
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