兰花豌豆烩肚条
兰花豌豆烩肚条的做法说明
补脾胃的平凡下饭菜——兰花豌豆烩肚条
兰花豌豆烩肚条的做法与步骤
- 第1步.
洗净的猪肚用清水加花椒大料、葱、姜、蒜煮沸，撇去浮沫加绍酒盐，煮约40分钟至熟捞出晾凉
- 第2步.
西兰花用小刀改成小朵，胡萝卜切小粒
- 第3步.
西兰花用开水加少许盐、油焯熟捞出
- 第4步.
将晾凉的猪肚切宽条
- 第5步.
锅中放油煸香葱、姜、蒜末，放入胡萝卜粒煸炒
- 第6步.
依次放入肚条、豌豆加少许蚝油，清汤、盐、白糖、胡椒粉，生抽，调味出锅前勾薄芡即可装盘
小贴士
猪肚自古就有补脾胃的功效，但猪肚粘液很多，如果您打算洗净它有点费劲，给您支一小招，洗肚前，在顶部直切一小口，将肚身反转，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔发白，再用小刀刮去粘液及肚头的白苔，用清水冲洗净便成。
