红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包的做法说明
品味醇香，面包中的贵族——红酒葡萄干面包
红酒葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜，取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一起，加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大
- 第2步.
发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分钟
- 第3步.
面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘
- 第4步.
继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片
- 第5步.
烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可
