庞多米土司
庞多米土司的做法说明
香绵的法国白面包——庞多米土司
庞多米土司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段（可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑）
- 第2步.
收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大（我是在约25度的环境下发酵的，约75分钟）
- 第3步.
基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大
- 第4步.
发酵结束后，排气，将面团等分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
将面团擀开成长型，翻面后轻轻卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第6步.
再次将面团擀开成长型，翻面后，压薄底边，再轻轻卷起，装入土司盒内
- 第7步.
二次发酵，至模具9分满（我是将土司盒放在电热毯上，打开高温档加热的)，约50分钟
- 第8步.
习惯动作，我刷了蛋液撒了白芝麻，不过，看到配方中是没这步的，这步可以省略哈,烤箱预热180度，下层，35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
